Welches Catering passt zu Ihrem Event?

• Salat mit Kürbis, Mozzarella und Pistazie
• Knusperröllchen mit Weichkäse
• Teriyaki-Hähnchenspieße
• Nachos
• Rote Beerengrütze
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Chili con Carne
• Chili sin Carne

• „Schimmeliges Brot“
• „Zombie-Friedhof“
• Mumienwürstchen
• Mini-Vampir-Burger
• Kartoffel-Schrumpfköpfe
• „Mäusegehirne“
• Traubenraupen

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• „Fledermaussuppe“
• Hinter den Fantasienamen: Die Mumienwürstchen sind als Geflügelwürstchen in Blätterteig dokumentiert, die „Mäusegehirne“ als Walnüsse in Schokolade mit thematischer Dekoration.
• Der „Zombie-Friedhof“ wird mit Käse, Gemüse und Fleisch in unterschiedlichen Ausführungen gestaltet. Welche davon zu Ihren Gästen passt, stimmen wir ab.
• Die zusätzliche „Fledermaussuppe“ ist eine Kürbissuppe mit Roter Bete. Weitere Dekorbestandteile und Allergene klären wir für die gewählte Ausführung.

Die Fantasienamen gehören zur Halloween-Inszenierung. Die konkreten Zutaten und Allergene dieser Themen-Speisen stimmen wir vor der Bestellung mit Ihnen ab.

• Brotvariation
• Gebratener Spinat-Käseknödeltaler mit Cashew-Kürbiscreme (vegetarisch)
• Mini-Pita mit getrüffelter Honig-Ziegenfrischkäsecreme und Schwarzkümmel (vegetarisch)
• Stremellachs-Tartlett mit Porreejulienne und Preiselbeere
• Gebackene Hähnchenspieße im Knuspermantel mit Kumquat-Chili-Dip
• Halbe Wraps mit Peking Pulled Duck, Blattsalaten, Hoisin, Koriander, Gurke und Lauch
• Halbe Wraps mit marinierten Belugalinsen, winterlichen Blattsalaten, Staudensellerie, Orangenhummus und getrockneten Cranberries
• Bratapfelmousse mit eingelegtem Rumfrüchtekompott und Mandelcrumble

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Maronencremesuppe mit Lauch, Gewürz-Croutons und Basilikumöl

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Dessert auch als Beerengrütze ohne Rhabarber nach Abstimmung.

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Vorspeisenvariante: Tomaten-Gurken-Salat mit Sherryvinaigrette

Saison: Zur Spargelzeit – den Zeitraum stimmen wir für Ihren Termin ab.

• Vorspeise: Linsen–Kichererbsensuppe & Wildkräuter-Carpaccio.
• Hauptgang: Entenkeule in Rotwein–Orangen–Soße mit Brezelknödel & Rotkohl.
• Weitere Hauptspeisen-Variante: Riesen–Portobellopilz mit Maronen–Fars (vegan).
• Dessert: Schokomousse mit Birnen–Lavendel–Kompott.

Eine vollständig vegane Ausführung stimmen wir ausdrücklich ab – einschließlich Saucen, Milchprodukten, Honig und sämtlichen Beilagen.

Eine vollständig vegane Ausführung stimmen wir ausdrücklich ab – einschließlich Saucen, Milchprodukten, Honig und sämtlichen Beilagen.

Eine vollständig vegane Ausführung stimmen wir ausdrücklich ab – einschließlich Saucen, Milchprodukten, Honig und sämtlichen Beilagen.

• Orangen-Fenchel-Salat mit Minze
• Hähnchen-Tajine mit Datteln und Mandeln
• Kichererbsen-Tajine mit Harissa
• Couscous
• Minztee und Datteln

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Eine weitere Pilzfüllung können wir persönlich abstimmen.

Tacos, Burritos und die weiteren Varianten sind Wahlmöglichkeiten. Wir stellen die gewünschte Kombination gemeinsam zusammen. Für eine vollständig vegane Portion stimmen wir auch Tortilla, Salsas und Toppings ab; Käse und Sour Crème gehören nicht dazu.

• Pad Thai: Reisbandnudeln in Tamarinden-Sauce mit Ei, Tofu und Schnittlauch, frisch im Wok
• Proteinwahl: Hähnchenbrust, Garnelen oder extra Tofu
• Toppings: Erdnüsse, Chili, Limette, Mungobohnensprossen, Koriander und Röstzwiebeln
• Som-Tam-Station: grüne Papaya, Karotten, Schlangenbohnen, Tomaten, Limette, Palmzucker, Chili und getrocknete Garnelen – vor den Gästen gemörsert
• Ergänzungen auf Wunsch: Saté-Spieße mit Erdnusssauce oder Mango Sticky Rice

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Weitere Wok-Variante: Wokgemüse, Tofu oder Hähnchen, Teriyaki-, Sesam- und Chilisaucen sowie Kräuter und Toppings.
• Pad-Thai-Topping-Bar: geröstete Erdnüsse, Chili-Flocken, Limettenviertel, Mungobohnensprossen, Koriander, Röstzwiebeln sowie Fischsauce und Zucker nach Rezeptur.
• Som-Tam-Variante: Dressing aus Limette, Palmzucker, Fischsauce, Knoblauch und Chili; dazu geröstete Erdnüsse und getrocknete Garnelen. Für eine vegane Ausführung müssen auch Fischsauce und Garnelen ausdrücklich ersetzt oder weggelassen werden.

Die Pad-Thai-Grundrezeptur enthält Ei; Som Tam enthält getrocknete Garnelen. Eine vollständig vegane Ausführung bitte ausdrücklich abstimmen.

• Varianten: Hamburger, Double Hamburger, Cheeseburger und Halloumi-Cheeseburger
• Patties: Mini-Rindfleisch, Hähnchen, Veggie und vegan
• Baukasten: Brioche-Buns, Cheddar, Röstzwiebeln, frische Salate, Tomate und hausgemachte Burgersaucen

Ein veganer Patty allein macht die Kombination mit Brioche und Cheddar nicht vegan. Eine vollständig pflanzliche Zusammenstellung stimmen wir mit Ihnen ab.

• Vom Grill: Beef-Spieße, Chicken, Halloumi und Falafel
• Basis: Couscous, Kichererbsen, Grillgemüse, gefüllte Datteln und Salat
• Dips und Ergänzungen: Cacik, Hummus, Sesamsauce und geröstete Nüsse

• Vom Grill: Beef, Chicken und Grillkäse
• Basis: große Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, Grillgemüse, Tomaten, Gurken, Oliven und rote Zwiebeln
• Saucen: Grüne Sauce und Feigen-Balsamico

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Frischer Salat als weiterer Begleiter zur Europe-Farmhouse-Station.

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Elsass & Birne: Elsässer Flammkuchen, Zucchini mit Zitronen-Gremolata und die vegetarische Birne-Apfel-Gorgonzola-Variante.
• Pastirma & Birne: Pastirma mit Gemüse, veganer Paprika-Lauch-Flammkuchen und Birne mit Gorgonzola.
• Elsass & Pastirma: beide herzhaften Varianten, ergänzt um veganen Paprika-Lauch-Flammkuchen.

Wählen Sie Ihre Richtung; die Sorten und ihre Verteilung stimmen wir auf Ihre Gäste ab. Für vegane Flammkuchen entfällt der Parmesan.

• Große Ofenkartoffeln
• Kräuterquark
• Vegane Sour Cream
• Verschiedene Toppings, persönlich abgestimmt

• Klassische Bratwurst
• Geflügel-Bratwurst
• Beyond Meat als vegane Alternative

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Als kombinierter Dessertaufbau auf Anfrage: Mini-Crêpes, Waffeln, Brownies, Eisbar und Candybar. Auswahl und Servierform werden abgestimmt; nicht alle Bestandteile werden live zubereitet.

Die Sorten und Toppings sind eine Auswahl für Ihre Station. Ob süß, herzhaft oder kombiniert: Wir vereinbaren die Zusammenstellung vorab. Tipsy Orange enthält Alkohol.

• Espresso
• Cappuccino
• Latte macchiato
• Weitere abgestimmte Kaffeespezialitäten
• Zubereitung an der Siebträgermaschine

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Schwarzbiermarinierte Nackensteaks vom Schwein
• Große Champignons mit Spinat und Mandeln gefüllt
• Lachs im Bananenblatt
• Grüner Spargel – saisonal abzustimmen
• Churros mit Zimtzucker und dunkler Schokoladensauce
• Tequila-Limetten-Cheesecake – alkoholhaltig

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Avocado mit Pico de Gallo als zusätzliche Salatvariante – nach persönlicher Abstimmung.
• Roastbeef als weitere Grillvariante – nach persönlicher Abstimmung.

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Schwarzbiermarinierte Nackensteaks vom Schwein
• Große Champignons mit Spinat und Mandeln gefüllt
• Lachs im Bananenblatt
• Grüner Spargel – saisonal abzustimmen
• Churros mit Zimtzucker und dunkler Schokoladensauce
• Tequila-Limetten-Cheesecake – alkoholhaltig

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Schwarzbiermarinierte Nackensteaks vom Schwein
• Große Champignons mit Spinat und Mandeln gefüllt
• Lachs im Bananenblatt
• Grüner Spargel – saisonal abzustimmen
• Churros mit Zimtzucker und dunkler Schokoladensauce
• Tequila-Limetten-Cheesecake – alkoholhaltig

• Frische Pasta
• Parmesan-Sahne-Sauce
• Tomaten-Basilikum-Sauce
• Pesto
• Getrocknete Tomaten
• Parmesan
• Rucola
• Kräuter

Eine Stationsidee aus unserem Küchenportfolio. Pasta, Saucenauswahl und Toppings sind ein Baukasten; wir vereinbaren, welche Varianten angeboten werden. Zutaten, Zubereitung vor Ort, Geräte und Verfügbarkeit bestätigen wir persönlich.

• Frische Salate
• Quinoa
• Couscous
• Feta
• Kerne
• Avocado
• Gemüsevariationen
• Hausgemachte Dressings

Hier werden Salate und Bowls vor Ort zusammengestellt – es ist keine heiße Kochstation. Zutaten, betreute Ausgabe, Portionsmengen und Verfügbarkeit stimmen wir persönlich ab. Feta ist nicht vegan; eine vollständig pflanzliche Bowl vereinbaren wir einschließlich der Dressings.

Weitere Varianten, individuell abzustimmen:

• Toppings nach persönlicher Auswahl.

Die Eisgrundlage ist vegan; die Toppings prüfen wir einzeln für Ihre gewünschte Zusammenstellung. Sorten, Verfügbarkeit, Becher, Betreuung, Betriebsdauer und technische Voraussetzungen bestätigen wir im individuellen Angebot.

• Brot mit Zombie-Hirn: Roggenbrot mit Guacamole, Tomate und Salat (vegan)
• Spooky Sesambagel mit Paprika-Walnuss-Petersilien-Paste, Tomaten und Salat (vegan)
• Zombie-Friedhof aus Käse, Gemüse und Fleisch – vegane, vegetarische und Rind-Varianten nach Abstimmung
• Mumienwürstchen vom Rind oder Geflügel in Blätterteig
• Blut-Smoothie: roter Smoothie aus verschiedenen Früchten (vegan)
• Mäusegehirne: Walnüsse in Schokolade mit „Mäusen und Blut“ (vegetarisch)
• Traubenraupen: glasierte Weintrauben, vegan oder vegetarisch je Ausführung
• Nacktschnecken mit Erde und Blut: Croissants mit separat gereichter Nuss-Nougat-Creme und Marmelade (vegetarisch)

Die Namen beschreiben die Halloween-Inszenierung, keine vollständige Allergenspezifikation. Figuren, Glasuren, konkrete Rezepturen und die Verteilung der Ernährungsvarianten stimmen wir vorab ab. Das gesamte Menü ist nicht automatisch vegan; saisonale Verfügbarkeit und Leistungsumfang werden bestätigt.